ANTICO CAFFE' NOVECENTO
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- Since 2014
Tutto cominciò nell'estate del 1999, quando Silvio poco più che diciottenne si ritrovò dietro la macchina da caffè del suo paese natale tra polvere nera, latte, cucchiaini e tazzine da servire... La passione per le cose ben fatte e la tenacia di chi ha la volontà di tagliare tanti traguardi hanno fatto sì che potesse nascere il marchio ANTICO CAFFE' NOVECENTO.
Tutti i chicchi delle miscele vengono tostati e lavorati in Toscana (Italia) da maestri della torrefazione. I semi di caffè si tostano al fuoco diretto della combustione di legno di "Robinia pseudoacacia L." che alimenta le stufe e serba nel cilindro un caffè cotto con dolcezza.
Le miscele, create sia prima sia dopo la tostatura, rimescolano origini e varietà per creare un "flavor" che non si mostrerebbe in una singola origine: per aggiungere corposità alla bevanda, per ottenere in tazza uno strato di crema maggiore, per ricostruire l'aroma caratteristico di un raccolto che si presenta lieve al naso.
Le 4 miscele della collezione ANTICO CAFFE' NOVECENTO sono il risultato di delicati connubi tra arabiche e robuste che provengono da vari Paesi del mondo, alcune uniscono cuori di profumi d'oriente, altre hanno esaltanti sapori di frutta esotica, spezie e cioccolato, tutte con aromi persistenti e con gradi di acidità sapientemente bilanciati.
ANTICO CAFFE' NOVECENTO: un tuffo in un sogno decò, tra vecchi arredi, stampe, l'odore del caffè ed i ricordi di bambino...
Tutti i chicchi delle miscele vengono tostati e lavorati in Toscana (Italia) da maestri della torrefazione. I semi di caffè si tostano al fuoco diretto della combustione di legno di "Robinia pseudoacacia L." che alimenta le stufe e serba nel cilindro un caffè cotto con dolcezza.
Le miscele, create sia prima sia dopo la tostatura, rimescolano origini e varietà per creare un "flavor" che non si mostrerebbe in una singola origine: per aggiungere corposità alla bevanda, per ottenere in tazza uno strato di crema maggiore, per ricostruire l'aroma caratteristico di un raccolto che si presenta lieve al naso.
Le 4 miscele della collezione ANTICO CAFFE' NOVECENTO sono il risultato di delicati connubi tra arabiche e robuste che provengono da vari Paesi del mondo, alcune uniscono cuori di profumi d'oriente, altre hanno esaltanti sapori di frutta esotica, spezie e cioccolato, tutte con aromi persistenti e con gradi di acidità sapientemente bilanciati.
ANTICO CAFFE' NOVECENTO: un tuffo in un sogno decò, tra vecchi arredi, stampe, l'odore del caffè ed i ricordi di bambino...
