Valpolicella Ripasso D.O.C.

"VALPOLICELLA RIPASSO 2017 D.O.C - D.O.C red wine produced in Veneto with a blend of Corvina Veronese 50%, Corvinone 15%, Rondinella 30%, Oseleta 5% grapes, aged for 6 to 8 months in oak barrels. - PRODUCT DESCRIPTION: It is a dry red wine with a deep ruby red color and grainy shades. Intense bouquet with scents of red fruit, vanilla, cherry mixed with scents of chocolate and dried grapes. Warm and dry taste that recall cherries and plums with long persistence in the mouth. - VINTAGE: 2017 Regione di Produzione: Veneto Valpolicella - Verona Denominazione: Valpolicella ripasso D.O.C Anno: 20187 Varietà di uva: Corvina Veronese 50%, Corvinone 15%, Rondinella 30% Oseleta 5% Altitudine: 400/500 metri sul livello del mare Qualità del terreno: Prevalentemente calcarea del Pliocene Sistema di allevamento: Allevamento a spalliera con potatura a Guyot Densità: 4.500 piante l’ettaro. Metodo di coltivazione: Coltivazione organica Vinificazione: Le uve vengono pressate delicatamente ed inizialmente lasciate fermentare, a temperatura controllata, per 10 giorni. ln seguito il vino è fermentato con le bucce disidratate dell’Amarone. Si prosegue con un invecchiamento in tini di acciaio per un periodo che va dai 12 ai 14 mesi ed infine, una rifinitura in botti di rovere per 6 mesi. Alcool: 13,5% vol. Tempo di affinamento in bottiglia: 6 mesi minimo Formato della bottiglia: 750 ml Contiene solfiti "